چندین گونه قارچ صدفی خوراکی به دلیل اهمیت دارویی از اهمیت بالایی برخوردار هستند.
به عنوان مثال، آنها در برابر شرایط کلسترول بالا، فشار خون بالا، دیابت، سرطان، عفونت ها و غیره فعال هستند.
اثرات ضد توموری، ضد ویروسی، ضد ترومبوتیک و تعدیل کننده ایمنی نیز توسط قارچ نشان داده شد.
قارچ ها به دلیل وجود ترکیباتی مانند ارگوتیونئین دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند.
همچنین قارچ صدفی پرورشی از قدیم الایام توجه بشر را به خود جلب کرده است و استفاده از قارچ به عنوان غذا قدمتی به قدمت تمدن بشری دارد.
آنها اهمیت قابل توجهی در رژیم غذایی انسان دارند زیرا سرشار از پروتئین، کربوهیدرات های غیر نشاسته ای، فیبر غذایی، مواد معدنی و ویتامین B هستند و کلسترول ندارند و مقدار ناچیزی چربی دارند.
پروتئین های قارچ کیفیت بالایی دارند و حاوی مقدار زیادی آمینو اسیدهای ضروری هستند.
استفاده از قارچ صدفی ممکن است به طور قابل توجهی به غلبه بر کمبود پروتئین در کشورهای در حال توسعه کمک کند، جایی که پروتئین های با کیفیت خوب از منابع حیوانی یا در دسترس نیستند یا به دلیل اعتقادات مذهبی غیرقابل قبول هستند.
قارچ می تواند مکمل خوبی برای غلات در غنی سازی رژیم غذایی فرد باشد.
قارچ ها به دلیل ارزش غذایی خوب و قابلیت هضم بالا در رژیم غذایی سالم امروزی اهمیت بیشتری پیدا می کنند.
پلوروتوس به عنوان مروج سلامت و احیای محیط در مقایسه با سایر قارچ‌های دارویی اهمیت بیشتری پیدا کرده است که منجر به افزایش فعالیت‌های تحقیق و توسعه آنها در دو دهه گذشته شده است .
ماهیت شیمیایی قارچ صدفی صورتی ترکیبات زیست فعال موجود در این قارچ عبارتند از: پلی ساکاریدها، لیپوپلی ساکاریدها، پروتئین ها، پپتیدها، گلیکوپروتئین ها، نوکلئوزیدها، تری ترپنوئیدها، لکتین ها، لیپیدها و مشتقات آنها.
- منابع:
- تبلیغات:
